Isola di ponza. L'Isola delle isole.

Spaghetti con la granceola

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Ingredienti per 6 persone

1 - 1,5 kg di granseola, 1 kg di spaghetti, 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, prezzemolo quanto basta, sale, peperoncino.

PREPARAZIONE

Bollire per venti minuti in una pentola capiente la granseola, tenendola completamente sommersa. Togliere la polpa dalle chele e dal carapace, recuperando anche il liquido in essa contenuto. Soffriggere il tutto in olio d'oliva con prezzemolo, peperoncino e aglio, e a scelta, pomodoro. Condire abbondantemente gli spaghetti che vanno serviti subito.