Penne alla ricciola - Isola di ponza. L'Isola delle isole.

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Paccheri alla ricciola

Ingredienti per 4 persone

Olio extravergine, uno spicchio d' aglio, peperoncino, capperi, finocchietto marino (che cresce naturalmente in questa zona), pomodorini e prezzemolo. Una ricciola.

PREPARAZIONE

In una padella fare soffrigere nell'olio uno spicchio d' aglio, i peperoncini, i capperi e il finocchietto marino. Quando il soffritto è pronto aggiungere la ricciola intera con un bicchiere di vino bianco. Quando il pesce è pronto ritirarne i filetti e metterli da parte. I pomodorini si aggiungono alla fine perchè devono rimanere quasi crudi. Fare saltare il pesce e i pomodorini in padella per asciugare il sugo. aggiungere il prezzemolo per finire.
Ricetta ricciola
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