Ricette - Isola di ponza. L'Isola delle isole.

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Le ricette

Piatti tipici invernali


I legumi fanno da padroni con la zuppa di cicerchie (misto tra lenticchia e cece), lenticchie e favetta (zuppa di fave secche); zuppa di pesce, merluzzo all'acqua pazza, rutunni arrostiti aromatizzati con salsa a base di mentuccia e peperoncino.

Piatti tipici primaverili


Spaghetti al fellone (granseola), spaghetti con bottarga di pesce spada, zuppa di pesce, aragoste, alici marinate, pezzogne arrostite, rana pescatrice; pizza rustica. Tra i dolci, casatielli e pastiere.

Piatti tipici estivi


Zuppa di pesce, pezzogne arrostite, crostacei, ricciole al forno, dentici al forno con patate, pesce spada olive ecapperi, pasta con le melanzane, spaghetti con bottarga di pesce spada.

Piatti tipici autunnali

Zuppa di pesce, pezzogne all' acqua pazza, crostacei, ricciole, dentici, pesce spada, tonni sott'olio, calamari fritti o imbottiti, alici marinate, saraghi arrostiti con salsa di aceto e mentuccia.

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